清蒸虫草煮鸡

口味：原本味工艺：清蒸

清蒸虫草煮鸡的制作材料：主料：素鸡400克

辅料：冬虫夏草10克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,豌豆苗50克

调料：盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克教您清蒸虫草煮鸡怎么做，如何做清蒸虫草煮鸡才好吃1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。

2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。

3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。

4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。

5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。

6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。

清蒸虫草煮鸡的制作要诀：此菜需用素汤约1000克。

小帖士-健康提示：

此菜具有滋补、健身的作用。

又一做法工艺：清蒸

类别：骨质疏松调理 消化不良 补虚养身调理 滋阴调理

主料：素鸡 400克

辅料：冬虫夏草 10克香菇（鲜） 50克冬笋 50克豌豆苗 50克

调料：盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克各适量

制作工艺

1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。 3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。

工艺提示

此菜需用素汤约1000克。

菜品口感

清香不腻，咸鲜适口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

营养成分

热量852.99 千卡

蛋白质73.53 克

脂肪51.14 克

碳水化合物29.5 克

善食纤维8.79 克

维生素A270.6 微克

胡萝卜素1623.2 微克

硫胺素0.18 毫克

核黄素0.33 毫克

尼克酸3.86 毫克

维生素C34.9 毫克

维生素E72.43 毫克

钙1331.15 毫克

磷822.19 毫克

钾366.75 毫克

钠2738.72 毫克

镁273.22 毫克

铁30.44 毫克

锌8.21 毫克

铜1.41 毫克

锰5.17 毫克

硒29.11 微克