材料莴笋200克，酱油、香油、米醋、盐、味精适量。
做法将莴笋去皮、去叶洗净，从中间剖开后切成斜片，用少许盐腌渍15分钟，沥去盐水，加酱油、米醋、香油、味精，与笋片一起拌匀即可。
特点此菜清爽可口，适宜作早餐小菜。