双档粉丝汤

原料：猪肉、百叶、油面筋、粉丝、鸡蛋

配料：香菜，葱姜末、清骨头汤、料酒、盐、鸡精、生抽、香油

做法：1、粉丝用温水泡开备用；

2、鸡蛋打散加入几滴油，用平底锅摊成薄薄的蛋皮，切丝备用；

3、猪肉剁碎后加葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香油充分搅匀；

4、用筷子将油面筋戳一个小洞(不要戳穿),将拌好的肉馅塞入油面筋内；

5、把百叶裁成大约15厘米的正方形，将肉馅放在百叶上面，把三个角向中间折叠后卷起，外面用线扎一下防止散开；

6、把做好的油面筋塞肉和百叶包放入锅里，加适量骨头汤或清水，中小火煮15分钟至熟，去除包扎百叶包的线；

7、锅中放入清水烧开，把粉丝放入煮3分钟，捞起放入碗中；

8、粉丝上面放上的一个百页包、一个油面筋塞肉，舀上一大勺滚烫的骨头汤，洒上蛋皮，香菜即可。