虾仁青豆豆腐羹

原料：鲜虾10只、青豆50克、豆腐一盒350克、香菇3朵、高汤适量、淀粉2汤匙（30ml）、盐适量

做法：1、鲜虾去头、去壳留虾尾，开背去虾线用少量料酒、盐拌匀待用，豆腐切成小块用水焯一下去除豆腥味待用（不焯水也可以）；

2、香菇去蒂洗净切成小块待用，青豆洗净待用；

3、锅中放入足够多的高汤，如果没有高汤，用鸡汤、骨头汤等也可以，实在不行用浓缩的高汤加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮开，转小火煮10分钟；

4、将虾仁放入煮熟；

5、将淀粉用少量水调匀，倒入汤中勾芡，调到合适的浓稠即可；