银耳西米羹

口味：甜味工艺：煮

制作材料：主料：西谷米50克,银耳(干)50克

调料：白砂糖100克,糖桂花3克

制作方法：1.将西米洗净，放入沸水锅中略烫；

2.将锅离火浸焖，待水变凉时，捞出西米，用冷水漂清，沥掉水分；

3.银耳放入盆中，加温水浸泡回软，去掉根蒂，洗净，放入热水中涨发至软糯，捞出；

4.汤锅上中火，加入适量清水，放入银耳、白糖烧沸；

5.将泡涨的西米倒入锅中，待汤再沸时，放入糖桂花搅匀，盛入大汤碗中即可。