竹笋炒牛肉

制作材料：主料：竹笋100克,牛肉(肥瘦)150克

调料：泡椒10克,姜3克,盐2克,酱油3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

特色：笋香肉滑，滋味回长。

制作方法：1.将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油，料酒和湿淀粉调匀码味。

2.锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。

制作要诀：可用冬笋代替竹笋。

小帖士-健康提示：

竹笋、牛肉都是高蛋白食品，还含有钙、铁及维生素B1、维生素B2等。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨之功效。竹笋富含纤维素，具有消食和中，益气开胃之功效，尤其适合于体弱，食欲不振，消化不良的妇女。