桂鱼菠菜蛋花汤
制作材料：主料：鳜鱼200克,鸡蛋清50克,菠菜100克
调料：料酒3克,盐3克,胡椒粉2克,小麦面粉10克,猪油（炼制）10克,大葱5克,姜汁3克
制作方法：1.桂鱼（鳜鱼）用刀背砸成细泥，菠菜嫩叶洗净，用沸水略烫一下。
2.鱼泥置于容器内，加葱姜水，料酒，盐，胡椒粉和鸡蛋清搅至黏稠后，再加猪油搅匀，成为鱼蓉。
3.制好的鱼蓉挤成6个丸子，放在平板上(平板上事先要撒一层面粉)，再用擀棍将每个鱼丸擀成薄片，放入沸水锅内煮透，捞出用冷水过凉，再切成条，同烫过的嫩菠菜叶一起，分装在小汤碗内。
4.清汤烧沸，加入适量盐，均匀地浇在汤碗内。
小帖士-健康提示：
此汤白绿相映，清淡素雅。
增强食欲，细嫩可口。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
又一做法工艺：煮
类别：气血双补调理 养颜美容调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
主料：鳜鱼 200克 鸡蛋清 50克 菠菜 100克
调料：料酒3克 盐3克 胡椒粉2克 小麦面粉10克 猪油（炼制）10克 大葱5克 姜汁3克各适量
制作工艺
1.桂鱼（鳜鱼）用刀背砸成细泥，菠菜嫩叶洗净，用沸水略烫一下。2.鱼泥置于容器内，加葱姜水，料酒，盐，胡椒粉和鸡蛋清搅至黏稠后，再加猪油搅匀，成为鱼蓉。3.制好的鱼蓉挤成6个丸子，放在平板上(平板上事先要撒一层面粉)，再用擀棍将每个鱼丸擀成薄片，放入沸水锅内煮透，捞出用冷水过凉，再切成条，同烫过的嫩菠菜叶一起，分装在小汤碗内。4.清汤烧沸，加入适量盐，均匀地浇在汤碗内。
工艺提示
作为主食食用。
菜品口感
此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
营养成分
热量417.97 千卡
维生素B6 0.31 毫克
蛋白质49.61 克
脂肪18.92 克
碳水化合物15.08 克
叶酸112.8 微克
善食纤维2.02 克
胆固醇257.3 毫克
维生素A514.4 微克
胡萝卜素2924.2 微克
硫胺素0.13 毫克
核黄素0.42 毫克
尼克酸12.76 毫克
维生素C82.85 毫克
维生素E505.78 毫克
维生素K0.35 微克
钙202.17 毫克
磷514.14 毫克
钾996.7 毫克
钠1450.18 毫克
镁138.07 毫克
铁6.3 毫克
锌3.22 毫克
铜0.38 毫克
锰0.92 毫克
碘0.29 微克
硒58.21 微克