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火腿鱼肚汤

王朝百科·作者佚名  2012-05-14  
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制作材料:主料:鱼肚400克

辅料:火腿50克,鸡胸脯肉50克,玉兰片25克,菠菜15克

调料:色拉油15克,盐10克,味精3克

特色:汤清味鲜,鱼肚松软。

制作方法:1. 鱼肚切成块,用开水焯过,再用凉水漂洗干净,控干水;

2. 把火腿、玉兰片均切成片;

3. 鸡脯肉片片;

4. 菠菜择洗干净;

5. 锅放在火上,倒入鸡汤,放入鱼肚、火腿片、鸡脯肉片、玉兰片,再加入料酒、精盐、烧开后,撇去浮沫;

6. 加入味精、色拉油、菠菜,盛入碗内即成。

制作要诀:本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。

 
 
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