口蘑鹌鹑蛋

制作材料：主料：口蘑150克,鹌鹑蛋15克,油菜心50克

调料：料酒15克,盐2克,味精2克,淀粉(玉米)10克

制作方法：1.口蘑洗净，对半切开；

2.青菜心洗净，对半切开；

3.锅中放冷水，鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用；

4.另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出；

5.倒去余油，加高汤、口蘑烧开，烹入料酒、盐烧5分钟；

6.放入青菜心、味精、用水淀粉勾薄芡，翻匀即可。小帖士-健康提示：

口蘑适合多种烹饪方法，搭配素菜能使菜品出荤感，搭配荤菜能使菜品出素味，配合宜于入的鹌鹑蛋，再加上几青菜心同烧，不仅菜品美观，对肝炎和软骨病还能起至防治的功效。