酱豉香干

制作材料：主料：豆腐干200克

辅料：香椿30克

调料：酱油5克,味精2克,豆豉2克,香油10克,芝麻酱10克

特色：咸香味浓，清香适口。

制作方法：1.香椿芽用沸水少洗净，切成碎末；香干用温开水洗净，切成细丝。

2.味精用鲜汤3毫升兑成汁，加入豆豉捣成泥，下入芝麻酱、酱油和香油调成味汁，将香椿末和香干丝放入盘内，浇入味汁拌匀即可。

制作要诀：香椿又称香椿芽。