煎蛋烧饼
食材明细煎蛋烧饼
面粉 300g
花生油 少许
盐 6g
花椒面 2g
酵母 3g
温水
蛋液及黑芝麻 少许
鸡蛋 2枚
制作方法1准备干净盆，倒入300g面粉。 2用温水溶化开酵母，搁置10分钟。 3将酵母加入面粉，揉匀和成面团，饧至两倍大。 4饧好的面团在面板上擀薄，成约4mm厚的面饼。均匀撒上盐和花椒面，再涂抹上花生油，卷起。 5用手揪成大小60g左右的面剂。 6将面剂擀成稍厚的烧饼状，厚薄程度根据自己喜好吧。稍饧片刻，表层刷蛋液，撒上黑芝麻，摆入烤盘。 7200度烤15分钟，见表皮成熟上色，即可出炉。