泡椒黄豆芽炒肉丝

主料猪肉(瘦) 200克

黄豆芽 适量

调料色拉油适量

食盐4克

葱5克

蒜5克

料酒5克

淀粉少许

剁椒2勺 做法1 瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆

2 黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末

3 炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出

4 留底油，放葱末、姜末，爆香

5 放剁椒2勺，翻炒几下

6 放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可