菠菜炒香干

原料：菠菜、香干、生姜、花椒油、盐。

做法：1、菠菜洗净后切两段。

2、入加了少许盐和色拉油的锅里汆烫20秒，捞出挤干水分。

3、香干切丝。

4、爆香生姜丝，下菠菜翻炒几下加盐、花椒油一勺调味出锅码在盘里。

5、少许油炒一下香干丝，稍微调味后出锅铺在菠菜上。

小提示：1、汆烫时加盐和油可以让蔬菜保持绿色。

2、生姜丝比平时做菜量要多两倍才能出味道。

3、香干本来是熟的所以不要久炒，稍微翻炒就可以。