开洋煮千张
材料：千张（豆腐皮）、香菇
配料：花生油、面粉、虾干、姜末、料酒、胡椒粉
做法：1、千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味。
2、香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡。
3、炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。
4、最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉。
材料：千张（豆腐皮）、香菇
配料：花生油、面粉、虾干、姜末、料酒、胡椒粉
做法：1、千张切丝，下锅用开水焯一下，可以去掉豆腥味。
2、香菇切丝，焯水，虾干略微用水泡泡。
3、炒锅置火上，放入一勺花生油和一小勺面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入高汤用旺火烧沸，待汤成乳白色时，下入千张丝，香菇丝，虾干，姜末，料酒，煮到所有原料的味道都融入汤内。
4、最后爱吃辣的可以撒些胡椒粉。