双椒炒鱿鱼

原料：鱿鱼一个、大青椒三个、小红灯笼椒2个。

配料：姜、蒜各适量。

调料：油、盐、料酒、酱油。

做法：

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉；

2、将鱿鱼剖开，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物；

3、里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀；

4、然后将划好的鱿鱼片切成片，装盘备用；

5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫

6、看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；

7、青红椒切片，蒜切薄片、姜切丝。

8、泡好的鱿鱼捞出沥干水分。

9、热锅放油，爆香姜蒜。

10、加入辣椒翻炒，加一点盐。

11、加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加一小勺料酒。

12、加入适量酱油炒均即可出锅。