小肥羊
企业简介内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司于 1999 年 8 月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。于2008年6月12日在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号968），被誉为中华火锅第一股。
“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为 ” 不蘸小料涮羊肉 ” 的新食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、
无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊 ” ；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
小肥羊公司现拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内五大餐饮市场区域，国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业；360家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区（包含：直辖市、特别行政区）以及美国、日本、加拿大等海外市场。
2002 年公司通过了 ISO9001 ： 2000 国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证。几年来陆续获得“全国餐饮企业百强第二名”、“中国成长企业百强第一名”、“中国营销创新奖”、“内蒙古名吃”、“中国名火锅”、“中国企业 500 强”等三十多项荣誉。 2004 年 11 月 12 日 “小肥羊 LITTLE SHEEP 及图”商标又被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，为“小肥羊”进一步做大、做强、做长久奠定了更加所扎实的基础。
公司奉行 “品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年” 的企业精神，提炼出“ 精、诚” 二字为经营理念，浓缩出 “产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标” 的经营宗旨，不但在消费者心目中树立了良好的企业形象，也创造出了相当可观的社会效益。
几年来，在社会各界的大力支持和 公司 全体员工的共同努力下，小肥羊已发展成为中国餐饮业一个极具民族特色的驰名品牌。在董事会的领导下中，小肥羊将在整顿、巩固发展国内市场的同时大力开拓国际市场，打造百年老店！ 小肥羊调味品有限公司是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司下属的具有独立法人资格的子公司。公司成立于2003年10月，享有自营出口资格，是卫生A级量化企业。2005年，先后通过了HACCP食品安全体系和ISO9001：2000质量管理体系认证。是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化工业生产型企业，目前，产品有三大类（火锅底料、火锅汤料、调味料）八个品种。
小肥羊调味品有限公司坐落在包头昆度仑区昆河北桥。公司在建设初期，就以“自动化生产、优良的品质、规范的管理”为奋斗目标。2004年10月，与设备厂家一起经过两年的不懈努力，终于建成了中国第一条自动化家庭火锅汤料生产线，实现了“把小肥羊美味带回家”的梦想。小肥羊火锅汤料在国内首先采用了无水、分体、一次成型包装的工艺，有效地保证了产品的质量。
公司以顾客为关注焦点，奉行“品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年”的企业精神，提炼出：“精、诚”二字为经营理念，浓缩出“产品质量是生命，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨，在追求企业发展的同时，还在努力树立良好的企业形象，积极带动相关产业的发展，争创良好的社会效益。
总机：0472——5137998 传真：0472——5115998
地址：内蒙古自治区包头市昆区乌兰道九号 邮编：014010
网址：http://www.littlesheep.com/
小肥羊大事记1999年8月，小肥羊酒店成立。
1999年10月，小肥羊第一家连锁店开业。
1999年10月，小肥羊物流公司成立
2001年的元旦，小肥羊的第一个省级总代理落户河北
2001年初，小肥羊肉制品加工基地建立。
2001年5月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司上海分公司成立，（现有自己直接投资的店30家）。
2002年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司成立，（现有自己直接投资的店15家）。
2002年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司成立，（现有自己直接投资的店18家）。
2002年8月，公司决定成立内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司西南分公司，地点设在西安。
2002年11月，小肥羊火锅高新店落户成都，走进火锅名城、挑战四川火锅，并取得了日收入最高17万元的惊人记录。
2003年1月，小肥羊调味品基地建立。
2003年11月，小肥羊第一家境外连锁店在美国洛杉矶开业。
2004年1月，小肥羊旗舰店、样板店、总公司——小肥羊大厦落成开业。
2004年3月29日，获2003年度首届“内蒙古十大财经新人物”。
2004年5月，小肥羊肉业有限公司在锡林浩特破土动工。
2004年6月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司固阳肉品加工分
公司成立。
2004年9月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司跻身中国企业500强。
2004年11月12日，“小肥羊 LITTLE SHEEP及图”被认定为中国驰名商标。
2004年，小肥羊铜锣湾店、旺角店先后开业。
2004年，小肥羊公司获国家商务部批准成立小肥羊香港控股有限公司成立。
2004年，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、内蒙古小肥羊调味品有限公司获自营出口权，成为能够直接出口的民营餐饮企业。
2005年5月，入选“自治区民营企业50强”位列第二。
2005年7月，在原来认证的基础上，再次通过ISO9001：2000国际质量体系认证，调味品公司、肉业公司同时通过HACCP国际食品安全认证。
2005年8月，以品牌价值55.12亿元人民币入选2005“中国500最具价值品牌”金榜，排名95位。
2005年8月，小肥羊锡林浩特肉业基地建成投产。
2005年9月，第三次获“中国餐饮百强企业”第二名。
2005年9月，小肥羊在巴颜淖尔市临河区开发区，举行了又一个羊肉基地的奠基仪式。
2005年10月12日，北美地区第一家直营店——多伦多分店在加拿大的多伦多开业。
2005年12月，入选“中国质量500强”位列“服务行业”第一名和“中国十大质量品牌”第一名。
2006年1月10日，小肥羊获由中国品牌研究院评定的“中国100最具价值驰名商标”第99名，同时入围“中国十大最具成长力驰名商标”，排名第十。
2006年5月，被评为“内蒙古最受尊敬的50家企业”。
2006年5月，董事长入选“2005中国餐饮业年度十大人物”。
2006年6月2日，公司常务副总裁作为包头企业代表向温家宝总理汇报工作。
2006年6月，再次入选“中国500最具价值品牌”，品牌价值56.77亿元人民币。
2006年6月，第四次入选“中国餐饮百强企业”第二名。
2006年6月，入选“胡润2006民营品牌榜”第九名，品牌价值29亿元人民币。
2006年7月，与国际知名投资公司“3i集团”、“普凯基金”合作，引进资金2500万美金。
2006年8月，入选“爱国者”品牌中国总评榜，成为“中国品牌百企榜”上榜企业。
2006年8月，公司常务副总裁作向商务部部长薄熙来汇报工作。
2006年9月，入选“中国服务业企业500强”，位列第157位。
2006年9月，入围“全国食品安全十佳供应商”。
2006年9月，小肥羊家装火锅汤料获“内蒙古名牌产品”称号
2006年10月18日获“中国餐饮优秀特许品牌”
2006年10月31日，小肥羊成立工会。
2006年11月18日获“内蒙古自主创新50强”
2006年 11月24日，小肥羊调味品公司获“标准化良好行为企业”最高级别AAAA级的殊荣
2007年1月21日，董事长获得“2006大地之子——企业家回馈社会反哺家园年度人物”
2007年3月12日，获得“中国保护消费者权益信用单位”
2007年3月17日获得“2007我喜爱的饮食集团大奖（广东省区）”、“天王级饮食集团（广东省区）”
2007年4月19日，获得“中国餐饮与酒店业十大优秀特许加盟品牌”。
2007年4月29日，获得“中国名牌餐饮机构金鼎奖”、“消费者最喜爱的火锅品牌”
2007年6月22日，小肥羊第三次入选“中国500最具价值品牌” 以59.16亿元人民币的品牌价值入选500强排名104位。
2007年7月1日，小肥羊入围“21未来之星——年度最具成长性的新兴企业”
2007年7月，入围内蒙古民营企业100强，排名第4.
2007年8月，获得“包头市第十一次民族团结进步先进集体”
2007年8月8日，获得“品牌中国金谱奖——中国餐饮行业年度十佳品牌”
2007年8月，该公司被国家八部委认定为"农牧业产业化国家重点龙头企业"。
2007年9月1日，小肥羊再次入围中国服务业500强，排名第172位，餐饮业第一名。
2007年9月，“小肥羊”入围“内蒙古十大名牌产品”。
2007年9月，调味品公司成为包头首家顺利通过QS的调味品企业。
2007年11月1日，小肥羊荣膺中国营销2007年度标杆企业。
2007年11月11日，在美国纽约第四届年度中餐百佳评选活动颁奖典礼上，荣获中餐百佳地方菜，中餐百佳新秀店和中餐百佳健康菜三项荣誉。
2007年12月，调味品公司荣获“中国调味品十强企业”、“中国优质名牌产品”两项殊荣。
2007年12月2日，公司喜获“2007年度包头市餐饮名店”荣誉。
2007年12月5日，小肥羊美国公司获世界日报金冠杯最佳信誉奖。
2007年12月7日，公司成为中国餐饮业百城万店迎奥运活动首批参与著名企业。
2007年12月28日，公司喜获世界品牌实验室(WBL)颁发的“2007中国品牌年度大奖NO.1(餐饮)”和“中国最具影响力品牌”（TOP10）两项殊荣。
2007年12月29日，公司首次入围北京市2007年度在京外埠商业品牌。
2008年1月，小肥羊肉业公司荣获“中国著名品牌”殊荣。
2008年1月14日，总裁卢文兵获“包头市杰出青年企业家”称号。
2008年1月17日，公司喜获“深圳十佳知名消费品牌”荣誉。
2008年1月28日，公司荣获广州地区年度“十佳火锅名店”、“最佳连锁餐饮品牌”、“ 最佳品牌餐饮企业”三项殊荣。
2008年1月，公司喜获“江苏消费者信得过AAA级品牌会员企业”。
2008年2月1日，公司荣获2007年“包头市对外经济合作先进企业”称号。
2008年2月4日，公司入围中国品牌研究院发布得“中国最有价值商标500强”。
2008年2月29日，公司入选“2007年度影响北京外埠商业品牌”。
2008年3月23日，国家信息化评测中心对外发布“中国企业信息化500强”名单，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司排名479名；
2008年3月25日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司团委正式成立；
2008年3月28日，首届中国最具竞争力品牌权威发布，小肥羊榜上有名；
2008年3月28日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司再次入围中国连锁百强，综合排名46，中餐企业排名第一；
2008年4月2日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司荣获“2007-2008年度中国十大优秀特许品牌”荣誉；
2008年5月9日，《小肥羊》报刊荣获全国优秀企业报刊荣誉；
2008年5月10日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司荣获“中国餐饮十佳企业”称号；
2008年5月14日，内蒙古小肥羊肉业有限公司位列2008中国肉类行业强势企业榜单第90位；
2008年6月2日，“小肥羊”入选2008年度中国品牌价值500强
2008年6月12日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司香港成功上市；
2008年6月12日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司入围中国品牌研究院公布的第二届中国行业标志性品牌，成功蝉联。
2009年3月， 3月12日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司对外宣布，从即日起小肥羊与中国登山队合作，成为中国登山队唯一餐饮服务赞助商,小肥羊肉制品正式成为中国登山队唯一指定肉类产品。中国登山队队长王勇峰担任小肥羊形象代言人。 小肥羊首席品牌官张占海表示，小肥羊将携手中国登山队启动“巅峰梦想”计划，积极支持中国登山队的各项活动，开发高营养的适合包括登山在内各种户外运动的方便羊肉食品
发展历程1999年8月8日，“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”的前身“小肥羊酒店”——在包头市昆区乌兰道22号开张。就是这样一个小店，如今拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内、外多个餐饮管理区域；360家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区以及美国、日本、加拿大、印尼、阿联酋等海外市场，成为一个国际性的大型餐饮连锁公司。
品牌创立阶段
火锅涮羊肉的吃法在我国由来已久，但是传统的火锅涮羊肉都是蘸着小料，且其配料繁锁，加之羊肉的腥膻不被南方人所接受因此具有一定的区域性。
“小肥羊”在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新，开创“不蘸小料涮羊肉”食法：由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料。取代了配料繁琐的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美。这种食法较传统的蘸着小料涮羊肉更便捷、科学，适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。同时，“小肥羊”专用肉选自纯天然无污染的内蒙古草原，并且只选用平均为6个月大小的驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”、“苏尼特羊”、“乌拉特滩羊”。其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
严格的品质保障、别具一格的特色、公道合适的价格，让“小肥羊”在一开始就赢得了消费者的认可,良好的口碑在消费者中不胫而走。
品牌占领全国市场阶段
由于小肥羊第一家店经营情况良好，两个月后创始人在包头市青山区、东河区又成功开设了两家小肥羊火锅店，生意同样火爆。这让小肥羊创始人看到了连锁发展的希望。
从2000年4月起，小肥羊火锅开始走出包头市，从此开始了它在全国范围内的连锁发展之路。
下面让我们看一段资料，了解小肥羊八年发展时间里的成就：
1999年8月，小肥羊酒店成立。
1999年10月，小肥羊物流公司成立。
2001年5月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司上海分公司成立。
2002年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司成立。
2002年1月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司深圳分公司成立。
2003年1月，小肥羊调味品基地建立。
2004年5月，小肥羊肉业有限公司在锡林浩特破土动工。
2004年9月，小肥羊公司跻身中国企业500强。
2004年11月12日，“小肥羊 LITTLE SHEEP及图”被认定为中国驰名商标。
2005年8月，以品牌价值55.12亿元人民币入选2005“中国500最具价值品牌”金榜，排名95位。
2005年10月12日，北美地区第一家直营店——多伦多分店在加拿大的多伦多开业。
2005年12月，入选“中国质量500强”位列“服务行业”第一名和“中国十大质量品牌”第一名。
2006年5月，小肥羊“商标侵权案”最终胜诉，小肥羊商标得以注册。
2006年6月2日，公司总裁卢文兵作为内蒙古民营企业代表向温家宝总理汇报工作。
2006年6月，第四次入选“中国餐饮百强企业”第二名。
2006年9月，入选“中国服务企业500强”，位列第157位，餐饮业第一位。2006年9月，入围“全国食品安全十佳供应商”。
2006年9月，小肥羊家装火锅汤料获“内蒙古名牌产品”称号。
2006年 11月24日，小肥羊调味品公司获“标准化良好行为企业”最高级别的AAAA级殊荣。
2007年3月，获由包头市委、市政府评比的“包头市民营企业20强”，位列第一名。
2007年3月12日，小肥羊入围“全国重点保护品牌”。
2007年4月，获“2006年中国十大优秀特许品牌”。
2007年6月，第三次入围“中国500最具价值品牌”，品牌价值59.16亿元。
2007年7月1日，小肥羊入围“21未来之星——年度最具成长性的新兴企业”
2007年7月，入围内蒙古民营企业100强，排名第4。
2007年8月8日，获得“品牌中国金谱奖——中国餐饮行业年度十佳品牌”。
2007年9月1日，小肥羊再次入围中国服务业500强，排名第172位，餐饮业第一名。
2007年9月，“小肥羊”入围“内蒙古十大名牌产品”。
2007年9月，调味品公司成为包头首家顺利通过QS的调味品企业。
2007年11月1日，小肥羊荣膺中国营销2007年度标杆企业。
2007年11月11日，在美国纽约第四届年度中餐百佳评选活动颁奖典礼上，荣获中餐百佳地方菜，中餐百佳新秀店和中餐百佳健康菜三项荣誉。
2007年12月，调味品公司荣获“中国调味品十强企业”、“中国优质名牌产品”两项殊荣。
2007年12月2日，公司喜获“2007年度包头市餐饮名店”荣誉。
2007年12月5日，小肥羊美国公司获世界日报金冠杯最佳信誉奖。
2007年12月7日，公司成为中国餐饮业百城万店迎奥运活动首批参与著名企业。
2007年12月28日，公司喜获世界品牌实验室(WBL)颁发的“2007中国品牌年度大奖NO.1(餐饮)”和“中国最具影响力品牌”（TOP10）两项殊荣。
2007年12月29日，公司首次入围北京市2007年度在京外埠商业品牌
2008年1月，小肥羊肉业公司荣获“中国著名品牌”殊荣。
2008年1月14日，总裁卢文兵获“包头市杰出青年企业家”称号。
2008年1月17日，公司喜获“深圳十佳知名消费品牌”荣誉。
2008年1月28日，公司荣获广州地区年度“十佳火锅名店”、“最佳连锁餐饮品牌”、“ 最佳品牌餐饮企业”三项殊荣。
2008年1月，公司喜获“江苏消费者信得过AAA级品牌会员企业”。
2008年2月1日，公司荣获2007年“包头市对外经济合作先进企业”称号。
2008年2月4日，公司入围中国品牌研究院发布得“中国最有价值商标500强”。
2008年2月29日，公司入选“2007年度影响北京外埠商业品牌”。
2008年3月23日，国家信息化评测中心对外发布“中国企业信息化500强”名单，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司排名479名；
2008年3月25日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司团委正式成立；
2008年3月28日，首届中国最具竞争力品牌权威发布，小肥羊榜上有名；
2008年3月28日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司再次入围中国连锁百强，综合排名46，中餐企业排名第一；
2008年4月2日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司荣获“2007-2008年度中国十大优秀特许品牌”荣誉；
2008年5月9日，《小肥羊》报刊荣获全国优秀企业报刊荣誉；
2008年5月10日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司荣获“中国餐饮十佳企业”称号；
2008年5月14日，内蒙古小肥羊肉业有限公司位列2008中国肉类行业强势企业榜单第90位；
2008年6月2日，“小肥羊”入选2008年度中国品牌价值500强
2008年6月12日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司香港成功上市；
2008年6月12日，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司入围中国品牌研究院公布的第二届中国行业标志性品牌，成功蝉联。
截止目前，小肥羊公司共拥有员工六万多人,带动相关就业人数达到24多万人，带动20多万农牧民增加收入。
品牌完善成熟阶段
一个品牌的建设，不是一朝一夕就能完成的。小肥羊公司完善的运营体系，强大的后台支持系统以及有安全、卫生的产品质量，都是小肥羊得以发展的基础和保障。
一、小肥羊调味品公司的建设：
小肥羊调味品公司是内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司下设的子公司，成立于2004年，系中华人民共和国出口企业、国家A级企业，并通过了ISO9001：2000体系认证和HACCP认证。
调味品公司拥有全世界第一台全自动火锅汤料生产线。由于小肥羊汤料原材料的品种繁多，自动包装生产线属非标设备，是小肥羊人和生产厂家的设备专家经过近两年的时间，反复研制而成的。其加工工艺达到国内领先水平，属国内首创。该设备可以自动、精确筛选原料，筛选后的原料颗粒均匀、计量准确，保证了小肥羊火锅汤料过硬的产品质量，杜绝了可能污染产品的不利环节。小肥羊火锅汤料在生产时，严格执行国家规定的卫生安全标准，产品生产过程中严格遵守操作规程，全部是无菌操作，确保了产品的质量。
二、小肥羊肉业基地的建设：
1、内蒙古小肥羊肉业有限公司（锡盟基地）成立于2004年4月，是由内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司投资兴办的集肉羊养殖、屠宰、加工、销售为一体的现代化大型肉业加工企业。公司以生产“小肥羊”牌系列羊肉为主，主要产品有各种高档冷鲜羊肉、优质冷冻羊肉、各类羊副产品及其他羊肉系列产品。
小肥羊肉业公司采用国内领先的屠宰流水线及加工设备，引进国际先进的低温排酸及速冻保鲜技术，全封闭、无菌、恒温的生产车间完全按照欧盟卫生标准设计建造。屠宰的每道工序均采用同步卫生检疫法进行检疫，整个加工过程严格按照HACCP要求，通过对产品生产过程和检验过程的严格控制来实现对产品高品质的追求。
小肥羊肉业公司生产出来的排酸冷冻肉系列、副产品系列、深加工羊肉制品系列及待开发的排酸保鲜肉系列，除供应店内需要外，还直接进入市场。打造小肥羊又一新品牌。
2、内蒙古小肥羊肉业有限公司（巴彦淖尔基地）成立于2005年9月，临近巴彦淖尔市阴山北麓最辽阔的乌拉特草原。
小肥羊巴彦淖尔肉业基地所生产、加工用羊是选自当地的优良肉羊品种——乌拉特滩羊。乌拉特滩羊体质结实，肉质细嫩鲜美多汁，无膻腥味，而且胴体丰满，色泽鲜美，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸。该品种的肉羊除在国内市场畅销外还对阿拉伯等国家出口，在国际市场上享有很高的盛誉。
三、小肥羊物流配送中心的建设
小肥羊物流配送中心成立于2000年，始终以满足店面需求、保证店需供给，降低采购成本，控制物料质量为宗旨，力求打造成为小肥羊司坚实的后勤保障系统，并最终成为一家专业化的全国性物流企业。
目前，小肥羊物流配送中心已拥有三支可达全国各地的合作长途运输车队，共有冷藏车四十三辆，普通大型货车十六辆；拥有近五千平米的冷库，两千平米的外租冷库以及总量在两千吨以上的常温库房；拥有分布在北京、上海、深圳、山东、陕西、河南的五个分仓及配送中心。短途配送箱式车辆三十一台。
四、小肥羊公司的原材料选用：
小肥羊公司2006年共消费肉类、油类、米面类、滋补调味品类蔬菜及调味品类等原料，共计20多万吨。小肥羊公司在一年中使用这么多的农副产品，数量是惊人的，质量也是绝对有保证的。羊肉是自己基地加工生产的；油类全部都是色拉油，而且使用之前都会请国家专门的检验机构检验油的质量，达到国家质量标准的才允许使用；辣椒是由小肥羊公司选定的基地生产出来的，从品种到产地都是在严格的挑选、试用基础上最终确定的，所以小肥羊辣汤品质的保证，专用辣椒功不可没。其它农副产品的采用也都是通过严格质量检验才能进入后厨、进入餐桌。
五、小肥羊公司的管理
1、对员工的培训和管理。小肥羊公司从建店之初就注重对员工的培训，树立了“顾客至上”的经营思想，并为此制定了《员工守则》、《培训手册》、《操作手册》、《岗位描述》、《经营实务》等规章制度。
上述规定中对组织机构、工作纪律、仪容仪表、工作态度、服务语言、职业道德、店内卫生、个人卫生标准、专业技能、工作流程、对顾客投诉的处理、安全、岗位职责及员工奖惩等都做了科学的规定，为提高员工素质、加强酒店管理、提升服务质量起到了决定性的作用。
2、对加盟店的管理。为认真严谨的对待加盟工作，小肥羊公司成立了加盟服务中心，旨在加强与各加盟店的沟通，完成加盟店内所需经营管理、原料供给、店面形象等标准化工作，以保障整体形象的统一和产品质量的统一；加强对加盟店的管理，使之纳入到公司统一的管理中来。同时，法务中心也从法律的角度规范加盟商的经营管理，使双方友好愉快的合作。
3、文化、品牌的管理。小肥羊公司在不断的发展过程中，秉承羊文化的精髓，打造感恩、奉献的企业文化，并且勇于承担社会责任，提炼出“品质为本、诚信至尚、伟业恒基、决胜千年”的企业精神。《小肥羊报》、《小肥羊人》杂志在企业中发挥了桥梁和纽带的作用。
目前，公司组织机构高效，职工队伍精干，企业精神、经营理念、经营宗旨等激励作用非常明显。
小肥羊加盟商场的清理整顿
一、加盟之初
小肥羊自1999年的8月创立后，“不蘸小料涮羊肉”的特色食法得到了消费者的广泛青睐，并迅速开始了连锁经营之路。从2000年开始，由于小肥羊这一特色美食为越来越多的人群所认可，很多商家由此捕捉到商机 纷纷开始加盟小肥羊，并出现了一股加盟热潮。
由于前期加盟者众多，加之为了迅速占领全国市场，在自己的实力还未达到的情况下，小肥羊公司把加盟政策定为“以加盟为主，重点直营”，在全国各地设立了省、市、县级总代理及单独加盟店。这一政策的出台，为小肥羊公司早期的快速发展起到了积极作用，不仅满足了市场、加盟者、消费者三方面的需求，也创造了良好的品牌效益，使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地，一举打响了知名度。
“以加盟为主，重点直营”的经营政策为公司起步之初的快速发展带来了好处，同时也产生了许多弊端。重点体现在加盟者素质、服务以及管理质量参差不齐，从而损害了消费者的利益。而且由于这时期“小肥羊”还不是注册商标，缺少有力打假维权的武器，致使假冒者横行，也严重的伤害了小肥羊品牌的美誉度，使公司进一步的发展受到制约。
二、加盟市场的规范、调整历程
基于上述情况，从2002年底开始，公司采取了一系列措施以扭转加盟市场的混乱局面。核心是调整加盟政策，由原来的“以加盟为主，重点直营”变为“以直营为主，规范加盟”。具体措施是：
首先，成立加盟中心，负责与加盟商的接洽、管理以及服务。加盟中心成立以后几乎走遍了全国，对散落在各地的六百多家加盟店进行了全面深入的调查，为下一步取缔和整顿加盟店面提供了依据。其次，2003年初在加盟中心调查的基础上，董事会做出暂停加盟业务的决定，此后很长一段时间内公司几乎没有新增加盟店。与此同时公司分阶段、有重点的对加盟市场进行了一系列的规范和整顿。从2003年至2007年几年间，公司对加盟市场进行了大规模的治理整顿，其重点主要体现在以下几个字上：第一个字是“关”。就是坚决取缔在清查中发现的不合格店面，以维护小肥羊品牌形象不受伤害；第二个字是“延”。就是对虽然经营情况较差，但是能积极配合公司进行整改的店面予以保留，限期整改；第三个字是“收”。一方面，对在查中发现的一批经营有序，盈利能力强的店面进行收购，纳入公司直营店的规范管理体系中。另一方面，逐步收回各级到期总代理的代理权，并且不再续签合约；第四个字是“合”。就是与好的加盟商、代理商以参股、控股等方式合作。这一阶段典型案例是与原甘肃总代理合作，将其收编为总部下属的分公司，共同开发西部市场。
经过几年来不间断的清理、调整和规范，现在小肥羊公司的连锁店数量已由最高峰时期721家减少到360家。其中，取缔了到期总代理以后随之关闭的不合格店面有218家（河南72家、山东38家、甘肃24家、陕西39家、青海2家，东北三省43家）；因不能维护公司形象、信誉而被取缔的加盟店36家；因违规经营而被取缔的店面有19家；因超期经营被取缔的店面有40家；因重大投诉而被取缔的店面有21家；经营不善自行关闭店面有53家；因不可抗力而关闭店面8家。
三、“大浪淘沙”迎来新时期
2003年——2007年4月，小肥羊加盟市场经过坚持不懈地清理和规范，现在已经得到了有效的净化。因此从2007年5月起，为了满足市场需求和加盟者要求加盟的呼声，小肥羊公司重新有规划的开设高质量加盟店面，进入“不惟数量重质量”的发展阶段——国内市场：一、二线城市以直营为主，二、三线城市以加盟为主，形成相互补充、相互促进的格局，且不再设任何形式的总代理；国际市场：鉴于国际加盟呼声比较高，因此针对国际市场实际情况，会在开设直营店并取得充足经验的基础上，适度开设加盟店。其形式灵活掌握，既可以设置必要的总代理，也可以设置个体加盟店，以全面打开国际市场。
新的加盟政策提高了对加盟者的要求，也提高了对加盟者的服务。最终目的是提高加盟店面经营的标准化使之高水平运营，以达到消费者、加盟者、公司的三方共赢。
商标注册“小肥羊”的商标注册之路
小肥羊酒店于1999年9月13日在工商局注册登记成立，在开业仅几个月以后的12月14日，注重知识产权保护的小肥羊公司即向商标局提出了对“小肥羊”这一独创商标进行注册的申请，并于2003年2月14日获得了初审公告。然而，此时便有一些跟风假冒的商家开始对获初审公告的小肥羊商标恶意的提出异议。为此，小肥羊公司为了保护小肥羊这一民族品牌，不得不开始了漫漫的维权之路。
经过几年来一系列的艰苦诉讼，至2006年5月19日，北京市高级人民法院就西安小肥羊烤肉馆和陕西小肥羊实业有限公司诉国家工商总局商标评审委员会就“商标侵权行政诉讼”一案，维持国家工商行政管理局商标评审委员会关于核准内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司3043501号“小肥羊LITTLE SHEEP及图”商标注册的判决，标志着小肥羊维权历程的全面胜利。
该案的终审判决，是该公司“小肥羊LITTLE SHEEP及图”商标在继2004年11月12日获得驰名商标认定后的又一具有历史意义的里程碑，“小肥羊LITTLE SHEEP及图”商标将成为该公司的注册驰名商标，得到《商标法》的全面保护。
几年来，为保护“小肥羊”的自有品牌，小肥羊公司及其子公司做出了巨大的努力，至今为止已在国内已经申请了36种、涉及17个类别的77件商标，已取得30件商标注册证；另有涉及4个类别的9种商标在26个国家和地区申请了77件商标，目前已取得46件商标注册证；并有3件商标通过马德里国际注册。已经初步形成以“小肥羊卡通羊头”和“小肥羊”文字不同组合的完善的系列商标保护体系。“小肥羊卡通羊头形象”与“小肥羊文字”已经成为小肥羊公司不可分割的一部分。
国际发展小肥羊的国际化脚步
一、引进外资
为加快国际化进程，自2005年起小肥羊公司开始与欧洲最大的投资机构“3i集团”、知名投资基金“普凯基金”两家公司洽谈合作事宜。经过近一年的努力，2006年7月份，小肥羊成功引进这两家公司的资金共2500万美元，使小肥羊公司成为我国第一家引进外资的餐饮企业，同时也是内蒙古地区继蒙牛之后第二家民间大额引资成功的企业。
小肥羊公司总裁卢文兵说，引入外资目的就是要用国际投资者的钱为中国消费者服务，为宣传内蒙古的优势资源、使草原经济融入世界经济舞台服务。
二、海外店面
2004年6月，香港铜锣湾店的隆重开业，小肥羊连锁店的国际化之路也拉开的帷幕。随着香港店面的成功设立，公司于05年加快了国际化的进程，在稳固国内市场的同时，大力拓展国际市场。
目前，我们的海外店面共有19家，其中，加拿大5家、美国3家、日本3家、印尼1家、阿联酋1家、香港4家、澳门1家。
小肥羊进军国际市场以后,注重在沿袭国内经营特色的基础上,将本土的服务理念融合于其中,以达到硬件软件双赢的效果。同时也大胆的对锅底进行多方调试,在不改变小肥羊口味的原则上，使锅底的味道满足本土消费群体口感。
总之，八年来小肥羊公司背靠内蒙古自治区的资源优势，发展特色产业，并在国家宽松的政策扶持下，经过全体员工的共同努力由小到大、由弱到强发展到今天。不但树立了良好的企业形象，而且取得了较好的经济效益和社会效益。
在未来的发展中，小肥羊公司将以科学发展观指导工作，以“推广草原绿色美味，带动家乡牧业发展，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄”为己任，紧紧围绕自己的强项业务——“羊产业”做文章，把自治区资源优势转化为经济优势、品牌优势，面向国内外，不断加大直营店的投放力度，适当开放加盟市场;同时围绕火锅连锁这一主业向上下游产业链延伸，高起点、高质量、高速度地打造中国“羊肉制品专家”和“调味品专家”，使“小肥羊”成为国内、国际有责任感和竞争力的品牌。为打造百年老店，为中国餐饮业走向国际舞台而不懈努力。
企业文化小肥羊的使命：
推广草原绿色美味带动家乡牧业发展
弘扬中华餐饮文化强壮人类健康体魄
小肥羊的发展目标：
正本开源规模经营国际连锁百年老店
小肥羊的企业精神：
品质为本服务领先诚信至尚伟业常青
小肥羊的核心价值观：
吃亏是福 有舍有得
小肥羊的企业宗旨：
诚信为本，立足民族火锅事业
稳健经营，打造世界餐饮品牌
小肥羊的经营理念：
关注顾客追求卓越
小肥羊的管理理念：
以人为本计划有序工作高效执行彻底
小肥羊的质量理念：
品质为本 安全第一；
优质服务 享誉国际；
持续发展 百年老店
小肥羊的人才理念：
有德者使其扬其善；
有能者使其用其长；
有才者使其得其任
小肥羊的客户关系理念：
精诚 真诚 坦诚 忠诚
小肥羊的服务理念：
顾客价值最大化
小肥羊的竞争理念：
在竞争中合作在合作中竞争
小肥羊的创新理念：
走好每一步创新每一天
小肥羊的学习理念：
求生必须求知图强必须图智
小肥羊的财富理念：
财散才聚 才聚财来
小肥羊的健康理念：
整洁、卫生、安全放心
绿色、营养、快乐健康
小肥羊的市场理念：
质量是有形的市场
信誉是无形的市场
顾客满意是永恒的市场
小肥羊的团队理念：
各尽其才乐于服从