野菜拌饭

配料：

上好糯米1000克，湘西正宗熏腊肉300克（肥瘦各半），肥嫩鲜绿野蒿菜一把（约500--600克），盐10克

做法：

1、野外采摘肥嫩鲜绿野蒿菜，洗干净，把涩汁揉出，冲洗干掉，快刀切成末。

2、熏腊肉去掉边缘烟熏部分，切成黄豆大小的丁。

3、钞锅内放入少许猪油（以不糊锅即可），烧好，先放入熏腊肉丁，爆炒至出油、 微黄，放入野蒿末，大火炒，至水干味香。

4、糯米提前掏洗干净，冷水浸泡90分钟后沥干水。

5、将以上三种原料放在一起、加盐，搅拌均匀。

6、放蒸锅内蒸隔上（直接铺上蒸笼布，原料铺在蒸笼布上），注意，不能放任何器皿，用筷子在原料上捅几个透气孔，加盖大火狂蒸90分钟。

7、开盖享用。