番茄酱蛋糕卷
原料：鸡蛋4个
配料：细砂糖60克、白醋5克、细砂糖20克、牛奶60克、色拉油60克、盐少许、低粉80克
做法：1、将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋，等起大泡泡的时候，加入三分之二的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，加入剩下的白糖，打至湿性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。
2、面粉，香橙粉，盐过筛。
3、将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌，以免面粉出筋。
4、将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈，否则会出现消泡的情况。
5、预热烤箱170度。
6、再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
7、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8、将面糊加入模具，震去气泡，上下火170度25分钟。
9、在烤好的蛋糕上抹番茄酱，冷却后卷成卷，切块即可。