番茄烧豆腐
原料：
番茄1个，北豆腐200克。
辅料：
青葱段5克，盐3克，酱油20克，味精少许。
准备：
番茄洗净，最好用开水烫一下，剥去皮，切成1厘米见方的小丁；豆腐洗净，切成约1.5厘米厚、4厘米长，3厘米宽的长方块。
做法：
1.炒锅烧热，倒入油烧热，放入豆腐块，使豆腐全部着油，煎至两面略黄即可。
2.将番茄丁放入豆腐锅中，加入酱油、盐略为翻炒，盖上锅盖中火焖3～5分钟，出锅前加味精及青葱段，翻拌均匀即可。
Tips：
1.番茄中富含有机酸，而豆腐富含钙，二者搭配有助于豆腐中钙的吸收。
2.番茄适宜发热口干、暑热烦渴、食欲不振时食用，也适宜患高血压病、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底出血之人使用。
3.胃寒者忌食生冷番茄；青番茄不宜生食；番茄不宜与黄瓜、南瓜同食。
特色：
番茄性微寒，有生津止渴、健胃消食的功效。暑天食之，可预防中暑，解暑清热，特别是在因天气酷热，食欲减退时，吃些番茄可增进食欲，帮助消化。