芒果海鲜酱

原料：鲜芒果肉500克

配料：洋葱50克、青红椒各5克、油炸腰果15克、海鲜酱100克、柠檬汁50克、白糖15克、葡萄酒20克、黄油100克

做法：1、一半的鲜芒果肉切成细粒，另一半用搅拌机搅打成蓉泥；腰果用刀拍成细末，洋葱切成细粒，青红椒去蒂和筋后切成细粒。

2、净锅放入黄油，烧至五成热，入洋葱粒小火爆炒出香，出锅后放入盆中，加芒果粒、芒果泥、腰果末、青红椒粒、海鲜酱、柠檬汁、白糖、葡萄酒调匀，上笼大火蒸25分钟即可。

特点：色泽淡黄，口味香浓。

适用范围：适合于蒸、炸、烤等菜肴的蘸汁，如芒果海鲜酱脆排、果香海鲜酱肉卷。