薄脆炒羊肉
简介主料：羊肉(瘦) 350克
辅料：薄脆 100克
调料：大蒜 5克 姜 3克 大葱 5克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 20克 胡椒粉 3克 盐 3克 香油 5克 酱油 3克 花生油 100克
营养功效利尿调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理 肢寒畏冷调理 补阳调理 气血双补调理 冬季养生调理 冬季养生调理
做法1.羊肉洗净切片，加湿淀粉拌匀。
2.在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。
3.武火烧锅下油，烧至100℃时，下羊肉片拉油至熟，捞起，去油后，把锅放回火位，爆香蒜茸、姜丝、葱榄、加入羊肉片，溅入绍酒，炒匀，用芡汁打芡，加包尾油拌匀上碟，用薄脆伴边。[1]