黄豆酸菜煨猪手

概述：汤鲜美可口，营养丰富。酸中带鲜，猪手软滑

材料:主料：猪手750克，干黄豆20克，辅料：四川泡菜20克（可用东北酸菜代替）。调料：盐10克，鸡精2克，味精1克，骨头汤1000克。

做法:1、将猪手洗净斩成2厘米见方的块，然后入锅中汆透去血水。

2、黄豆用水泡发，酸菜切成5厘米长的段。

3、取一煨汤罐，加入骨头汤，放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精，用微火煨3小时至猪手软烂离骨，加入味精调匀上桌即可。[1]

贴士：1黄豆需要提前一夜泡发，这样炖治时才可用2猪手需要汆水，去除异味

3注意炖治时的火候