主料：脆笋500克。
辅料：青红美人椒50克、姜蒜各10克、清汤500克、盐、味精等。
制法：1、将脆笋飞水晾干。锅内放入豆瓣，油热，加姜蒜米，调料炒香，加入清汤，去渣起锅，倒入汤碗。3、把脆笋放在里面浸泡30分钟，即可装盘。
功效：有补阴凉血，清热化痰，解渴解烦，利尿通便，养肝明目等功效。