补血酱牛肉
来源中华美食药膳24期
韩国美食药膳（二）
作者梁 承
功效有补气、健筋骨、安神，提高大脑功能等作用。有助于儿童的生长、益智。
原料（4人份）：牛肉1kg、鹌鹑蛋20个、大蒜20粒、小辣椒20个。药材：黄芪20g、当归6g、大枣5个、甘草3g、龙眼肉20g、莲子20g、枸杞子5g。调味酱：酱油1杯、糖稀5大勺，洋葱汁3大勺、梨汁儿2大勺、苹果汁2大勺、萝卜300g、干辣椒5个、大葱1根、料酒2大勺、姜汁1大勺，白糖2大勺。
制作方法：1、将所有材料收拾干净，洗净
2、把材料放进锅内，倒入调味酱。小火炖制熟即可。
特点：牛肉与当归补血汤配伍，加强了补气、健筋骨的功效。再放入大枣和甘草，温和了药性。加入龙眼肉和莲子增加了安神作用。