蛋皮肝泥卷

主料鸡蛋 50克 猪肝 20克 菠菜 25克调料植物油 6克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 2克 花椒粉 2克 淀粉(玉米) 5克做法1. 锅上倒油烧七成热，鸡蛋磕入碗内，调匀；

2. 将猪肝切成片，放入开水锅中焯一遍捞出，剁成泥；

3. 将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥；

4. 葱、蒜分别剁成末；

5. 将蛋液倒入，摊成蛋皮；

6. 把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒粉、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀湿淀粉；

7. 锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。[1]营养功效补血调理 肝调养调理