东江肉卷

主料猪肉(肥瘦) 350克辅料鸡蛋 150克 冬笋 150克 虾仁 100克 虾米 50克 荸荠 50克调料酱油 5克 料酒 10克 白砂糖 5克 盐 3克 鸡精 2克 胡椒粉 2克 姜 3克 大葱 5克 花生油 25克做法1. 将3个鸡蛋磕入碗内，搅成蛋液，用小火分摊成3张蛋皮；

2. 冬笋洗净切末；

3. 虾仁切碎成茸；

4. 海米泡发洗净切末；

5. 将猪肉、马蹄（荸荠）剁碎，加入冬笋末、虾仁茸、海米末及调料搅拌成肉馅，再用蛋皮包卷肉馅，切成菱形块；

6. 坐锅点火倒宽花生油，将肉卷炸至金黄色捞出，沥油装盘；

7. 撒上精盐与胡椒粉即可上桌；

8. 盘边可放一朵萝卜花点缀。[1]营养功效骨质疏松调理 贫血调理 滋阴调理 营养不良调理