莲花会鳖鱼

菜名

莲花会鳖鱼

主料

河鳖1只（约500克），莲花1朵（连梗），莲子30克。

配料

盐适量。

做法

1、河鳖剖腹、挖去内脏后，去除黑膜。再用沸水飞去血秽，装入炖盅。

2、投下莲子、莲花，加入适量沸水，调入盐，隔水炖1小时左右，至肉熟烂即成。

3、食用时先除去莲花。

特点

汤清如镜。

药用价值

河鳖（甲鱼）味甘，性平；莲花味苦甘，性温；莲子味甘涩，性平。三者结合，具解热祛毒、消食积、养阴津、壮腰肾等功效，可治风湿性关节炎、腰痛、形体消瘦等症，是清心凉血、补中益气、养色驻颜之日常饮食良方。