双味鸡

又叫"苹果双味鸡"。在物质还不丰富的过去，吃鸡还是挺稀罕的，有所谓"无鸡不成宴"的说法。但如今吃鸡已经是太寻常的事了，所以鸡的烹饪方式就会层出不穷。像这道"双味鸡"就在原料的色彩对比和形状上出新意，或许会让我们在非常熟悉的鸡肉中吃出一些新意来。

〖主料〗鸡翅

〖辅料〗生姜 葱

〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉

〖做法〗

1．将鸡翅去骨，做成苹果形状，腌渍。

2．起油锅，烧至五成热时，放入鸡翅，炸至金黄色捞起。

3．将炸好的鸡翅用锡纸包成苹果的形状，再入煎锅中煎。

〖特色〗香、脆、嫩，外型美观。