沙锅狗肉

制作材料主料：狗肉1500克

辅料：白豆蔻5克,砂仁5克

调料：盐10克,黄酒100克,大蒜(白皮)15克,大葱25克,姜25克,辣椒(红,尖,干)2克,胡椒粉2克,陈皮5克

制作方法1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净;

2. 焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水(以没过肉为度)、葱段、姜块、黄酒50克，加盖，用旺火烧开;

3. 转小火煮至八成熟捞出，拆去骨头，把骨头放回汤中再煮;

4. 拆骨狗肉切成4厘米长、2毫米厚的片备用;

5. 把铁锅放在火上烧热，放入植物油15克，把切好的狗肉放入锅内煸炒几下;

6. 倒入黄酒50克，把狗肉鄱身后盛在小沙锅内，倒入煮狗肉的原汤(汤量以没过狗肉为宜)，加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻，盖好锅盖煮开，转微火炖30分钟;

7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片，盖锅稍炖片刻即成。

健康小提示菜系及功效：阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖