椰丝桃包

【原料】：甜面包面团、椰蓉馅、上光剂。

【制作方法】：１．将面团揉压后，分割成80克大小的剂子，滚圆。

２．每个剂子包入30克馅心，面朝上，用擀面杖擀成椭圆形饼状的坯子，翻过来后从长的方向对叠成半圆形，然后再从左右对叠成1/4个圆，最后用刀沿具有两个层次的边的中间向里切一刀，长度为3/4，深度为切透。

３．切开后，顺开口处将其从里向外翻出，做成桃形生坯。

４．把做好的坯子放入烤盘，入发酵箱饧２－３小时，发酵程度约７－８成。

５．发酵完成后进入烤箱(上火180度，下火160度）烘烤20分钟左右，表面发硬呈金红色时出炉。出炉后涮上上光剂，冷却后即为成品。

【特点】：色泽金红，质地暄软，味甜，具有椰蓉香味。