奶酥包

【原料】：(1)甜面包面团、奶黄馅。(2)奶酥盖配方：低筋粉500克、白糖300克、黄油400克、全蛋１个、奶粉200克、小苏打10克、泡打粉15克、香兰素10克。

【制作方法】：１．将面团揉压后，分割成70克大小的剂子，滚圆。

２．每个剂子包入20克馅心，做成馒头形即成生坯。

３．把做好的坯子放入烤盘内，入发酵箱饧２－３小时，发酵程度约７－８成。

４．发酵完成后，取20克左右的奶酥盖面团，擀成直径７厘米大小的圆形皮子放在饧好的生坯上即可烘烤。

５．放入烤箱（上火180度，下火160度）烘烤20分钟左右，表面发硬呈棕红色时出炉。

【特点】：色泽棕红，表皮酥脆，内部绵软，味甜。