咸方形面包

【原料】：咸面包面团、上光剂。模具：方包模具。

【制作方法】：１．将面团揉压后，分割成55克大小的剂子，滚圆。

２．将面团光面向上，用手略掀一下，再用擀杖将其擀成长圆形的坯子，然后翻过来，由外向里轻轻卷成筒状。

３．卷成筒状后略饧一下，将刚卷好的筒状面团收口处向下，继续用擀杖将其擀成长圆形的坯子，然后翻过来，由外向里轻轻卷成筒状。如此反复做10个这样的面团。

４．将整形好的面团，收口处向下整齐摆入烤模内（注意间距）盖好盖，放入发酵箱饧２－３小时，发酵程度约７－８成。

５．放入烤箱（上火180度，下火170度）烘烤30分钟左右出炉。

【特点】：色泽金黄，组织细腻，口味咸鲜。