浓香浇汁卤肉饭

原料：五花肉一盒、大蒜6、7粒、姜片3、4片、鸡蛋5颗、干香菇6朵

配料：生抽4匙、老抽1匙、料酒3匙、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、草果1个、冰糖10粒、胡椒粉

做法：1、香菇洗净后，用温水泡发，去蒂切小碎粒，香菇泡发的水留着待用。鸡蛋煮熟，剥皮待用。

2、将五花肉凉水下锅，煮10分钟，焯一下，捞出来待用。

3、炒锅里放少点的油，放入蒜和姜片，炒出香味后，下入五花肉，慢炒到微黄，让更多的油脂都出来。

4、放生抽、老抽、八角、大料、料酒、冰糖、香叶、胡椒粉、香菇碎、熟鸡蛋，加入热的香菇泡发水，没过五花肉、蛋即可，如果水不够，可以加热水补。

5、转入砂锅，大火烧开后转小火，2个小时后，加盐，汤汁大火收干即可。

6、期间，西兰花掰朵、胡萝卜切片，放入加了盐和滴了几滴油的烧开的热水里焯一下，放入凉水里待用。

7、盛一碗米饭，放入卤肉，配上胡萝卜片，西兰花即可。