辣味牛肉丝
原料：牛肉、大葱，均切丝、干辣椒数粒切碎
调味料：十三香粉、醋、酱油、料酒、糖、淀粉少许、姜和蒜末、盐、味精
做法：1、 将切好的牛肉丝放入碗内，加少许酱油、醋、料酒、糖、盐、水淀粉，拌匀，腌半小时以上。
2、 开火，把锅烧热后，放一点点油，八成热时放入葱丝快速炒香捞出,一定要快哈别炒胡了炒太蔫了。3、 锅中继续放些油，比炒葱要多哈，先放小火，加入姜蒜末、碎的干辣椒，煸出香味，再加入腌好的牛肉丝爆炒3分钟，放大火同时加入适量的十三香粉，倒入葱丝，试味儿，如果偏淡可再加些许盐、酱油，最后放一点味精。就可出锅。