肥而不腻蒜泥白肉

原料主料五花肉250g。配料胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、姜三片、蒜4瓣、香菜2根。调料海鲜酱油1大勺、陈醋1大勺。

做法1、五花肉用清水洗净，切薄片；菜

2、锅中放入葱段和蒜片，加半锅水；

3、水开后，放入五花肉焯烫；

4、五花肉变色后捞出，洗去浮沫；

5、青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片；

6、香菜去根、洗净；

7、蒜切末；

8、将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可。

注1、最好选用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不会太好；

2、五花肉焯烫时，变色即可捞出，煮太久肉质会变老；

3、五花肉一定要切得够薄，且不能太小，否则卷不起来。