玉米果酱戚风
原料：全蛋6个、细砂糖60克、沙拉油50克、低粉90G克、玉米粉30G（不是玉米淀粉是棒子面）、猕猴桃果酱120克(可用任意口味的果酱)、白醋少许
做法：1、分蛋。
2、粉类混合过筛。
3、蛋白加白醋几滴，盐少许，低速打发蛋白，大约半分钟就成这样，加入三分之一糖。
4、继续高速打，三分钟左右就有明显的纹路了，但是没有完全打发，再加三分之一糖。
5、纹路越来越明显了，这时加入全部的糖。
6、停止，取出打蛋器，呈直挺状态，并且蛋白糊非常厚，打起来已经有点阻力了，到了完全打发状态。
7、蛋白糊放入冰箱冷藏，继续打蛋黄糊。
8、依次倒入果酱，和色拉油，打匀，这时候高速低速没有关系，因为没有粉类所以不会担心出筋。
9、最后分两次倒入筛好的粉，最低速打匀，很快，几秒钟就匀了。
10、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白糊中继续拌匀，用的八寸脱底伪中空，怕固定不好，在罐里加了黄豆，150度约一个小时。