沙拉蛋皮煎饼

面皮：面粉适量、鸡蛋1个、冷水适量

内馅：半个土豆切丁、1小块火腿切丁、小半根胡萝卜切丁、豌豆粒适量（馅料的搭配随意、虾仁的、肉丁的、素馅的）

内馅：沙拉酱适量、盐少许、白胡椒粉少许（沙拉酱多放些更好吃）

做法：

1、材料有土豆丁，胡萝卜丁，火腿丁，豌豆粒，面粉，鸡蛋、里面的土豆丁，胡萝卜丁，豌豆粒都要焯一下水，然后放凉，土豆丁多煮一会，让它变软更好吃。

2、把这些蔬菜丁和火腿丁放入大容器，加沙拉酱，盐，白胡椒粉拌匀就可以了、想味道淡一些只加沙拉酱就可以。

3、面粉，鸡蛋，冷水，三样混合和成面团，反复揉搓至面团光滑。

4、面团需要和的硬一点，不宜太软，然后用擀面杖擀成薄面皮，面皮要尽可能的薄，形状随意，圆形，方形都可以，想形状规则些可以用大碗做模子、然后在面皮中间放上馅料，多放一些。

5、这时在圆形面皮的边缘涂上一层蛋液，再盖上一张面皮。

6、封口后饼坯就做好了。

7、沾上蛋液，放入平底锅，用少许油，中小火煎至两面金黄。

8、取出切块就可以吃了。