椰蓉雪球

原料：鸡蛋白一个半（标准鸡蛋）、细砂糖10克、低筋面粉20克、椰蓉50克、黑芝麻少许（没有可以不加）。

做法：1、鸡蛋放到室内回温，取蛋清放入一个大碗中，加入10克砂糖；

2、用打蛋器打发至硬性发泡（蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2-3厘米的尖峰挺直不下垂）；

3、筛入20克面粉；

4、加入50克椰蓉搅拌均匀；

5、放一点点黑芝麻在椰蓉里并搅拌均匀；

6、用手将椰蓉揉成大小均等的小球，放入铺着油纸或油布的烤盘中，留出一些间隔。

7、烤箱预热，170度烤10分钟，我的小烤箱温度高，大家可以根据自家的烤箱情况略高10度左右，待表面略带黄色就可以了。