寿桃枣泥包

原料：枣、红豆、酵母粉、面粉、豌豆。

做法：1、枣子，豌豆用温水泡软，再分别用打碎机打成泥；

2、打好的枣泥入锅翻炒，直至成团（我还做了红豆馅，方法就是把红豆煮熟打碎，入锅炒成团状，见下图所示）；

3、成团的枣泥馅和红豆馅，平均分成一个个的团子，搓圆；

4、取一碗温水，撒入酵母粉，酵母粉刚铺满碗口即可，将酵母水搅匀，用酵母水和面，揉匀面团，温暖湿润处发酵2小时左右，发至两倍大小即可；

5、发酵好的面团，揉匀揉光滑，揉成长条，切成小剂子，擀成包子皮状（中间厚四周薄），将馅包入，收口朝下放置；

6、用小刀的刀背在包子面上压出一道印子，模仿桃子的形状；

7、取几颗杨梅，挤出汁水，涂抹在寿桃表面染色（这个季节买不到杨梅的话也可以用苋菜）；

8、用刚才打碎的豌豆泥和一小块面团，如下图所示，做成叶子的形状，包在寿桃上；

9、寿桃包好后，饧20分钟，然后冷水上锅，蒸20分钟左右即可。