金装鲍鱼盏

特点：鲍鱼贵为海味之首，因其身价不凡，令很多人不敢轻易问津，本菜一改干鲍原只上桌的吃法，而是加入配料重新包装，卖相不俗，价格实惠。

材料：煲好干鲍2只，茶树菇、鸡腿菇各100克，彩椒共100克，金盏6个

制法：

（1）将鲍鱼、茶树菇、鸡腿菇、彩椒分别切成粒，金盏入炉焗熟待用。

（2）锅内入油烧滚，投入茶树菇粒、鸡腿菇粒略炸至金黄，捞出。

（3）另起锅，下入姜米、蒜茸爆香，放入鲍鱼粒、茶树菇、鸡腿菇粒及彩椒粒，用猛火炒熟，调好味道，出锅分装入金盏中。