炸鸡蛋酱

原料：六月鲜豆瓣酱1汤匙、葱伴侣甜面酱1汤匙、青花椒25克、五花肉丁40克、鸡蛋一个

辅料：凉开水约4汤匙、料酒1茶匙、葱花碎1茶匙

做法：1、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水调开成稀汤状；

2、青花椒洗净（不必拆散，以方便最后捞出），沥干水份．鸡蛋打散成蛋液；

3、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用；

4、锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀；

5、下入青花椒，倒入1调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟（酱稍收稠，但不能收干，仍是流动状）；

6、捞出青花椒不要，倒入蛋碎，再煮5分钟；

7、最后倒入葱碎，搅匀，关火。