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野肝菌烧裙边

王朝百科·作者佚名  2012-05-29  
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菜系：川菜

原料：主料：甲鱼300克

辅料：鸡枞150克 野肝菌(干)50克香菇（鲜）150克 油菜心50克

调料：盐10克 味精2克 胡椒2克 豆瓣25克

制作：1. 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟；

2. 炒汁后放裙边、鸡枞菌、野肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣，烧入味后起锅装盘，菜心围边。

制作提示裙边要发制趴软，烧时要入味。

 
 
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