双味蒸扇贝
菜系：川菜
原料：主料：扇贝(鲜)500克
辅料：黄瓜150克 胡萝卜50克 泡椒50克
调料：小葱15克 盐10克 味精2克 白砂糖5克 香油5克
制作：1. 黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节，各8个，中间挖空；. 胡萝卜氽水备用；
2. 扇贝取肉洗净，放在黄瓜胡萝卜上；泡红椒搅细，加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤，淋在胡萝卜上；
3. 小葱搅茸，加入盐、味精、香油、鲜汤，淋在黄瓜上，上笼蒸熟；取出，淋入沸油即可。
制作提示1. 蒸制时间不宜过长，否则质地过老；
2. 胡萝卜氽至断生即可。