樱桃鸡肉

原料：成熟鲜樱桃150克，鸡肉200克，黄酒5克，精盐1克，酱油5克，白糖5克，鸡蛋2个，味精l克，湿淀粉25克，植物油500克，鲜汤75克。

做法：将樱桃去柄，洗净，沥干。鸡肉洗净，切丁，用拌匀的鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、精盐、白糖、味精上浆。炒锅上火，放油烧热，下入鸡肉丁划散，捞出，去锅内油，锅留底油30克，再倒入鸡肉丁，加酱油和鲜汤，下入樱桃，拌匀，稍焖，翻炒均匀，起锅即成。

用法：食用。

主治：贫血、风湿性关节炎辅助治疗。

营养成分：每100克樱桃鲜果中含水分88克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，灰分0.5克，粗纤维O.4克，胡萝卜素210微克，硫胺素0.04毫克，核黄素O.08毫克，尼克酸O.6毫克，抗坏血酸lO毫克，钾232毫克，钠8毫克，钙ll毫克，镁12毫克，铁O.4。5.9毫克，锰0.07毫克，锌O.23毫克，铜0.1毫克，磷27毫克，硒O.2l微克。

药用功效：樱桃性味甘，温，微酸。补中益气，祛风胜湿，防喉症，润肤。主治瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、食滞、腹泻、冷冻等症。

饮食禁忌：樱桃性温热，不宜多食，多食致身体不适者，可用甘蔗汁饮服解之.热性病及虚热咳嗽者忌食。樱桃核仁，水解后产生氢氰酸，药用时应防止中毒。