通心菜炝玉米

菜系：川菜

原料：主料：通心菜300克

辅料：玉米（鲜）200克榨菜15克

调料：盐5克 味精2克 辣椒(红、尖、干)10克 色拉油20克 花椒2克

制作：1. 将玉米籽洗净，放入沸水锅中氽一下水；

2. 通心菜茎根切颗，下沸水锅中氽一水备用；

3. 锅置旺火上，下油，将干辣椒节炒至棕红；

4. 下花椒，少许榨菜颗，炒香；

5. 倒入玉米、通心菜，烹入鲜汤，加盐、味精，翻匀，起锅装盘即成。

制作提示炒干辣椒和花椒时火力要控制准，以免出现辣椒黑粗变苦的现象。