黄芪炖鲈鱼原料：黄芪30克，鲈鱼1条(约500克)，精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片、植物油各适量。
黄芪炖鲈鱼的做法：(1)将黄芪浸泡后洗净，切片。
(2)将鲈鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，入热油锅煎至色金黄，放入黄芪、精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片，用大火烧沸后转用小火炖至鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片、黄芪即成。
黄芪炖鲈鱼功效：补血养气，健脾行水。