法式分蛋海绵小蛋糕

原料：蛋黄40克、细砂糖30克、香草精几滴、蛋白60克、细砂糖15-20克、低筋面粉40克、椰子粉适量

做法：1、蛋黄+细砂糖+香草精搅拌均匀；

2、蛋白用打蛋器打至粗泡，再分次加入细砂糖打至9分发；

3、取1/3打发的蛋白拌入做法1的蛋黄糊中轻轻拌合；

4、再将剩余的蛋白加入拌匀；

5、加入过筛2次的低筋面粉，用橡皮刮刀将其压入并拌合成均匀的面糊；

6、把面糊装入模具中，上面撒适量椰子粉；

7、放入已经预热到180度的烤箱中，烤焙20分钟左右即可。