原料：小土豆2-3个、腊肉50克
配料：酒糟1茶匙、干辣椒2-3个、生姜2小片
做法：1、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁，腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感；土豆片用冷水浸一会儿防氧化。
2、找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末。