豆腐黑鱼汤
原料：中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个
辅料：葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量
做法：1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
2、烧开一壶沸水备用。
3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。