菜系：川菜
原料：主料：玉米（鲜）400克
辅料：鸡蛋50克 小麦面粉20克 淀粉(玉米)30克
调料：盐8克 味精2克 色拉油120克
制作：1. 玉米放盆中，加鸡蛋、面粉、生粉吃味、穿衣；
2. 锅内下油烧至四五成热，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘即可。
制作提示1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地。